柚子胡椒を作った残りの柚子を使ってポン酢作りを行いました。

絞る⇨柚子の絞り汁と同じ量の醤油を足す。

柚子の絞り汁の３～４割くらいの量のみりんを足す。

昆布を入れて、鰹節をたっぷり入れる。

２４時間待って濾して保存。

作るのは意外と簡単です。

そして嬉しいことに熟成するほどに美味しくなります。

これから寒い季節ですから、鍋物に使って行きたいと思います＾＾

ミマモリスト　眞田　海