昨日の「夏野菜の焼き浸しそうめん」に続き、
本日は「豚しゃぶ豆乳そうめん」のご紹介です！
豚肉にはビタミンB₁が多く含まれ、疲労回復に効果的です。米や小麦などの炭水化物の代謝を促す働きもあるので、そうめんに豚肉は相性ピッタリです。
◆材料（1人分）
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 50g
そうめん（乾麺） 2束
ミニトマト 5個
大葉 3枚
【A】
調整豆乳 200ml
めんつゆ（ストレート） 大さじ2
※濃縮タイプのめんつゆは表示通り薄め、大さじ２になるように
鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
ラー油 適量
◆作り方
① 湯を沸かし、豚ロース肉をくぐらせ、火が通ったらざるに上げて水気をきる。
② そうめんはパッケージの表示に沿って茹で、冷水で洗い、ざるにあげて水気をきる。ミニトマトは4つ切りに、大葉は千切りにする。
③ 【A】を合わせておく。
④ 器にゆでたそうめんを盛り、その上に①の豚肉と②のミニトマトと大葉をのせる。【A】を注ぎ、ラー油をかければ出来上がり。
手間のかかりそうなごまだれを、豆乳とめんつゆで簡単調理。更に時短したい方は、豚しゃぶとそうめんを同じ湯でゆでるのもよさそうです。あっという間にできる簡単レシピですが味は絶品ですので、ぜひお試しください！
かぐやかコーディネーター
宮前 奈々子