朴葉味噌｜株式会社カグヤ

昨日の続きになりますが･･･

田植え後のランチには、みんなで朴葉味噌を！

汗を流し労働した後のごはんは格別ですね！^^

ちなみに、この棒葉味噌は飛騨高山の郷土料理ということで、詳しくは社長のブログにもあがってますが、

こちらは、朴の木の葉で味噌・豚・キノコ等を焼いたものだそうで、朴の木は土地がよく肥えた山間に生息する樹木で、葉には抗菌作用があるため、その昔、ごはんを朴葉に包んでいたのが始まりだとも言われています。（諸説あるそうですが･･･^^;）

そんなわけで、こんな風に伝統食、保存食など先人の智慧がつまった食を、おいしく楽しく味わいながら、しっかりと繋いでいけたらと思います。^^

かぐやかコーディネーター

宮前　奈々子

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