先日、英彦山の「守静坊」の池に放とうと購入したイワナ。

「BA（場の道場）」からクーラーボックスに入れ替えて、「守静坊」へと運ぶ準備をしましたが、その間に酸素不足で続々といわなが弱ってしまい･･･

色々と対応する中で、悲しいことに死んでしまったものについては「これはもう大切にいただくしかないね･･･」と気持ちを切り替えて、食べることにしました。

私は日頃、自分で魚をさばいたりしませんし、勿論串刺しにしたこともないのですが、今回ばかりはそんなことも言ってられず、またしっかりといただくことが礼儀のようにも感じましたので、やってみることに。

さっきまで泳いでいたいわなを触ったりして関係性ができてしまっていたこともあり、お店で売ってる魚とは全然違う感覚だったのが印象的でした。

まず、表面に塩をふってこすり、水で洗い流してぬめりを取って、イワナの内臓とエラをとり除き水洗いし、塩をつけて30分ほど冷蔵庫に保管したら、

イワナの口から串を入れていき、

炭火で焼きます。

頭も骨も尻尾も･･･全て残さず、大切にお命をいただきました。

思いがけず一連の流れから、他の命を頂くことの重みを知る大切な「食育」の時間になりましたが、食事の際にはこの感覚を忘れず感謝を大切にできたらと思います。

かぐやかコーディネータ―
宮前　奈々子