先日、浮羽にあるカフェで店長さんから話を聴く機会がありました。

その方は世界中のおいしい水を探して、今の場所に辿り着いたそうで、水へのリスペクトが伝わってくるほどでした。

水出しコーヒーをいただきましたが、そちらで入れたコーヒーは大変おいしく、どれだけ飲んでもそのおいしさに感動し、

更には水がおいしいこともあり、日頃は食べない氷まで、もったいないのでガリガリ食べるほどでした。^^

よく考えてみると、豆の種類や焙煎度合いなどでコーヒーを選ぶことはあっても、水に関してはあまり気にしたことがなかったですが、ベースともなっている水がおいしければ、ますますおいしいコーヒーができるというのは確かに納得です。

何でもそうですが、そのもとになっている部分というのは、一見目立たない存在ですが、そのベースが素晴らしければ、それに関するものも自ずと素晴らしくなるというのは自然なことのように感じます。

色々と表面上で気になることはあるものですが、まずはもとになっている存在に目を向けて、感謝を忘れず大切にしていきたいものです。

かぐやかコーディネーター

宮前　奈々子