引き続き、我が家の暮らしのパートナー探しをしています。

「時」が調理してくれて、長期保存が効くものというと何だろうかと思うと、

・納豆

・キムチ

・味噌

・糠漬け

・梅干し

・ヨーグルト

・生ハム

・魚の一夜干し

・塩辛

この中で作ったことがないものというと、キムチです。

昔、クルーがキムチを作っていたことを思い出しましたが、すごく楽しそうにしていたことを思い出しました。

キムチといえば、白菜キムチやキュウリのキムチ、大根のキムチ、ネギのキムチなど色んなキムチがありますし、どれもこれも大好物です。

https://www.atcenter.or.jp/dl.php?f=119_file1_52151.pdf&flg=2

糠漬けは1gあたり一億の乳酸菌ですが、キムチは10億個ともいわれているそうで、、（ネット上の資料ですが、、、）

旬の野菜を長期保存しながら調理してくれるパートナーとしてはなんだかとってもお似合いな気がします。

我が家の暮らしのパートナーになってもらえるのか、挑戦してみたいと思います。

ミマモリスト　眞田　海