梅干し作り② ｜株式会社カグヤ

農・植物・発酵

自然の智慧を学ぶ

時代と共に現代にリノベーションされた築120年の古民家。先人の知恵と暮らしを取り戻すための再生。日々その姿を変えてゆく中に生まれゆく温もりとゆとりに、古より受け継がれてきた智慧を感じてください。

さて、早速の梅干し作りを行いました。

9年目となると、手際もよく10キロくらいの梅だと
30分もかからずに仕込みが終わってしまいました。

手際が良くなるのはいいことですが、
気が付けば過去のやり方をただ踏襲するばかり。
いつも向上心を持ち続けたいものです。

今年は今までの9年を一度捨て、
新たに梅干し作りを学びなおし、
やっていきたいと思います。

ミマモリスト　眞田　海