2月の終わりにつくった味噌。

久しぶりにふたを開けてみると、
少しカビが発生していました！

すぐに取り除き、
味噌が空気にふれないよう、
再び、和紙をかぶせながら、

「カビちゃった。失敗かな･･･」と思ってましたが、

よくよく考えると、
こっちの方が、自然なことかもと感じました。

味噌がカビたのは、酵母が生きている証拠。

お店で流通している、
カビない味噌、出汁入りの味噌などが
「あたりまえ」と思っている自分でしたが、

自然の食品だけで生きている、手づくり味噌を通して、
本来ある姿を、学んでいきたいと思います。

かぐやかコーディネーター
宮前　奈々子