昨日のブログでも書きましたが、ドイツでは、ビールは「国民の飲み物」です。ですから、16歳から誰でも飲むことができますし、保護者同伴であれば14歳から飲んでもいいそうです。また、価格も誰もがいつでも買えるように低価格です。銘柄により値段は若干異なりますが、ほぼ0.5リットルの瓶ビールは一本65セント（約97円）前後で、ビール税も、0.5リットルあたり4.3セント（約6.5円）で、日本の0.5リットルあたり約111円は、ドイツの約17倍の税金が課されています。
こんな国民の飲み物ですから、世界第3位の消費量といっても、ドイツ国民一人当たりのビールの年間消費量は115.8リットルも飲みます。水の年間消費量は134.8リットルですから、水よりビールのほうが飲まれているかもしれませんね。しかも、量が多いのは、ドイツ人女性の67％、男性では91％が、最低月１回はビールを飲むそうで、一人の人が多く飲むのではなく、多くの人が飲んでいるようです。国民全体の約８割がビールを習慣的に飲むというのも凄いですね。
ミュンヘンでは、この白ビールのほか、よく飲まれているのが「ヘレス」です。麦芽の風味が効いていて、ほんのり甘みがある力強い味わいのビールで、「hell（ヘル）」とは「色が薄い、淡い」という意味で、その名のとおり、このビールの色は淡い黄色い色をしています。
ミュンヘンで白ビールと一緒に食べると通といわれているのが「白ソーセージ」という仔牛肉を使ったソーセージです。その名の通り、白い色をしています。とてもやわらかく、普通のソーセージのように肉々した感じがありません。このソーセージに「甘いマスタード」を付けて食べます。やはり、先日食事をしたドイツ料理店に白ソーセージがあったので頼んでみました。すると、白い色はしていたのですが、調理方法は全く違っていました。普通、ドイツのレストランで白ソーセージを頼むと、お湯に入った状態で出てきます。白ソーセージは焼くのでもなく、茹でるのでもなく、お湯で温めて食べるものです。それなのに、日本では焼いた白ソーセージが出てきたのです。
この白ソーセージには誕生秘話があります。旧市庁舎があるマリエン広場にあったレストランに、カーニバル真っ只中ということもあり、たくさんのお客が来て、いつものように焼きソーセージを注文しました。ところが店主は、ソーセージの肉を詰めるための羊の腸を、すでに使い切ってしまったことに気づきます。そこで、彼はとっさに羊ではなく豚の腸に肉を詰めてしまいます。そして、これを普通に焼いたら皮がはちきれてしまうのではないかと恐れ、ソーセージを熱湯の中で温めてお客に出したところ、これが大好評。それ以来、白ソーセージはミュンヘンの人々に親しまれ、次第に世界中に知られる名物となったということです。ですから、白ソーセージを焼くのは邪道です。
この白ソーセージを少し遅めの朝食として食べることが多いようですが、それは、冷蔵庫のなかった時代、日持ちしない白ソーセージはその日の朝に作り、できるだけ新鮮なうちに食べなければならなかったというのが、風習として残っているようです。ですから、午前中、見学に訪れた幼稚園で、白ビールと白ソーセージ、そして定番のプリッテェルの接待を受けたときにはびっくりしました。

しかも、園児の遊んでいる園庭のテラスに広げられたパラソルの下でした。

　日本で味わう白ビールと白ソーセージは、ドイツで寿司を食べた時の違和感と同じなのでしょうね。