名札というものは、どのような情報を、誰に、どのように伝えたいかがないと意味はありません。そういう意味では、園や学校ではいろいろな情報を、さまざまな人に発信しようとする場合が多くあります。かつて、近くの多摩美術大学の学生の課題として、「園のさまざまな情報をデザインしろ」という課題が、情報学科の学生に出され、私の園をモデルにしていろいろなアイデアが出されたことがありました。その中に、名札に関して面白いものがありました。この作品は、親が、わが子が風邪気味であるということを携帯で入れると、その子の名札にマスクマークが出て、下痢気味であるというと、トイレマークが出て、すべての職員が見ることができ、注意することが出来るというようなものでした。そのように、親が先生に伝えたいことが、名札に表示されるものです。面白いですね。表示にはいろいろありますが、先日訪問した八戸の長坂保育園では、給食の材料を、「血や肉になるもの」「熱や力になるもの」「体の調子を整えるもの」と分けて貼ってあるパネルから、その日の給食に入っているものだけを当番の子が取り出して、展示食と一緒に展示していました。

また、私の園では、給食のとき、幼児では、量とか種類を当番に伝えてよそってもらっていますが、その代わり、よそったものは全部食べきらなくてはいけません。あるとき、子どもたちから、「全部食べろというのであれば、注文をするときにそれに何が入っているか知らないと困るので、材料を書いてほしい」という要望が出たので、料理の前に、その中に入っている材料を表示することにしました。本当は、子どもはわからないかもしれませんが、その材料の産地や生産者とか、カロリーとかも書けるといいのかもしれませんね。

　さまざまな商品には、消費者が知りたいと思うさまざまな情報が書かれています。店頭の商品表示や商品陳列に関しては、商品選択に必要な情報が、すべての人に適切に提供されていなければならないからです。最近は、食品の消費形態の多様化や、味・鮮度・健康・安全に対する関心が高まって、食品を選ぶときに安全性に留意することがよくあります。そこで、ＪＡＳ法により2000年から、さまざまな表示が義務付けられました。野菜では、原産地の表示が基本です。国産品は都道府県名、輸入品は原産国名と品名がともに記してあります。精肉の国産品は「国産」、輸入品は原産国名が表示されます。地名は「主な飼養地」として表示することもあります。２ヶ所以上の飼養地がある場合は飼養期間が最も長い飼養地を表し、「国産」は、日本で育った牛を指しますが、肉牛用に育てられた外国の牛を輸入し、３ヶ月以上日本で育てれば「国産」として出荷できます。「和牛」と表示できるのは黒毛和種、褐色和種、日本短角種、無角和種の４種のみで、産地は問いません。魚介類は、国産品は水域名か地域名が表示され、水揚げ港や水揚げ港が属する都道府県名で表示されることもあります。しかし、刺身盛り合わせ、塩干商品、魚卵は加工食品として扱われます、養殖の場合は「養殖」、冷凍は「冷凍」、解凍したものは「解凍」と表示されます。他にも、加工食品の表示、複合原材料の原材料表示などがあり、賞味期限は、この期間内に食べればおいしく食べられるという期限で、品質保持期限は、この期間内に食べなければ劣化するという期限、消費期限は、この期間内に食べれば食中毒などの危険がないという期限です。食品添加物表示、食品アレルギー表示などは、最近の特徴ですね。しかし、どんな表示をしても、その読み取り方が正しく出来ないと、名札同様、意味がありませんね。